長年やって見たかった本格的な？燻製作りにチャレンジしてみました。( ^ω^ ) 素材は食べて美味しくて初心者向けの素材 手羽先です。まずは漬け汁 ソミュール液とか言うものを作ります。1ℓの水に150g塩、月桂樹の葉を3〜4枚 ホール黒胡椒を30粒 お好みで砂糖3…